печено пиле с чесън

как да печем пиле в тиган или тиган
Това не е обикновена стара рецепта за пиле, напоена с малко олио, поръсена с тъжно количество сол и черен пипер и печена до златисто. Не.

билки

В тази рецепта използваме пресни билки: мащерка, розмарин и магданоз. Можете да изключите тези, които не е задължително да ги харесвате, или да ги замените с други билки, като риган, босилек, копър или естрагон.

опции за бяло вино:

Можете да използвате бяло вино ИЛИ пилешки бульон / запас. Ако използвате вино, всяко сухо бяло вино работи с това печено пиле. Винаги използвам качествено сухо бяло вино, за разлика от евтиното боксерско вино, например. Бутилката от 15 до 20 долара обикновено осигурява най-добрия вкус. Можете да изберете:

Пино Грис (любимият ми)

Сов Блан
Шардоне
Не се изкушавайте да използвате по-сладко вино, тъй като обикновено променят вкуса на соковете на тигана.

как да пеперуда (spatchcock) пиле

С помощта на кухненски ножици отрежете от двете страни гръбнака на пилешкото месо. Обърнете и поставете пилешките гърди нагоре, след това натиснете надолу върху гърдата, за да изравните.

колко време да се пече пиле

Тази рецепта за печено пиле е различна по това, че използваме пилешко (или шпаклювано) пиле, за да създадем еднаква дебелина, така че да се готви по-бързо и равномерно. Пеперудата на цяло пиле помага да се намали времето за готвене, което означава, че можете да имате печено пиле на масата за вечеря в рамките на част от времето!
Извадете пилето си от хладилника 20-30 минути преди печене, за да се обръсне още 5-10 минути време за готвене!

Печете при 450 ° F (или 230 ° C) в продължение на 45-55 минути, в зависимост от размера на вашата чок, докато вътрешната температура на най-дебелата част на гърдата не прочете 165 градуса (75 ° C) и соковете се избистрят.
Печете още 5 минути или около това, докато получите красива златиста хрупкава кожа.
Нежно и сочно пилешко пиле от чесън с чесън с хрупкава, богата и ароматна кожа, толкова много вкус и лесни за намиране съставки! Чесън, лук, лимон, зехтин, пресни билки и пръска бяло вино правят тази невероятна рецепта за печено пиле! | cafedelites.com

търсите още рецепти за печено пиле? опитайте тези!
Печено пиле с чесново масло
Пиле от пеперуда Nandos, португалско
Печени азиатски глазирани пилешки бедра

СЪСТАВКИ

1/2 чаша зехтин

4 скилидки чесън смлян
1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан на ситно
2 чаени лъжички пресни листа от мащерка ситно нарязани
1 чаена лъжичка пресен розмарин ситно нарязан
4 чаени лъжици сол разделени
3/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер се коригира според вашия вкус
1 лимон наполовина и нарязан на 1/4 инча дебелина (виж бележката)
1 лук наполовина и нарязан на дебелина 1/4 инча
3 големи скилидки чесън тънко нарязани
4-5 фунта цяла пилешка гръбнака се отстранява и се прави на пеперуда
1/2 чаша сухо бяло вино (като Pinot Grigio) - или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий / запас
Сок от 1 лимон

ИНСТРУКЦИИ

Загрейте фурната до 230 ° C (450 ° F). Направете старателно пилешкото сухо, застлано с хартиена кърпа.
Комбинирайте олиото, кайма, магданоз, мащерка, розмарин, 3 чаени лъжици сол и черен пипер в малка купа. Заделени.
Подредете резените лимон, резените лук и чесъна в основата на 12-инчов чугунен тиган (или тиган, устойчив на фурна). Поставете пилето, обърнато с кожата надолу, отгоре върху резените лимон / лук. Изсипете над половината олио / билки и разтрийте цялото месо. Обърнете пилето (отстрани с кожата нагоре) и изсипете останалата смес от масло / билки, втривайки маслото и в месото под кожата. Изсипете виното и лимоновия сок в основата на тигана.
Подправете пилешката кожа с останалата сол. Печете за 45-55, като премествате половината от времето за готвене, докато соковете се избистрят, когато пилешкото бедро е пробито с шишче.
Бастерирайте отново, след това разпечете още 5-10 минути до златисто. Извадете пилето от фурната, покрийте плътно тиган с фолио и оставете да престои 10 минути преди сервиране, като оставите соковете да рециркулират през месото.