хрупкава бирена печена пуйка

Сега, когато е Коледа ... е време да извадите всички рецепти за пуешко - и да ги промените. С обрат на традиционната, тази рецепта с хрупкава бира Roast Turkey е саламурена в бира, напоена с чесън, за най-добрата в сочно-нежно-хрупкава пуйка.

Бирата е аромат, който готвя с много. Бирените бургери и пилешкото пиле редовно се появяват на масата ни за вечеря, а пуйките на основата на бира (цяла пуйка или бедрата и барабаните) са фамилни любими на Коледа. С билки като мащерка, розмарин и магданоз ароматът е непобедим.

Не знам за какво става въпрос за бирата, но печенето с нея почти винаги гарантира най-чистата кожа и най-сочното нежно месо, без да изсушава нищо.

Ако имате време и особено ако ще направите това с цяла пуйка или гърда, позволете на пуйката да се накисне за една нощ в пияна смес от бира с натрошени скилидки чесън и всякакви билки, които харесвате. След това го извадете от хладилника няколко часа преди печене, за да извадите хлада от него.

Печем пуйката си, покрита с фолио, за добър час и половина. След като се свари, свалете капака и го оставете да се скара (или пече) под решетката на вашата фурна, докато изглежда така. Хрупкави. Golden. Споменах ли хрупкава - не е въпрос.

Хубавото на тази рецепта е, че нелюбивите пуйки обичат това. Съпругът ми е един от тях. Обикновено той бяга далеч и далеч от всичко, свързано с пуйка. Но с тази рецепта бирата и чесънът комплиментират пуйката толкова добре, че най-суровите ядещи се наслаждават на нея.

Разбира се, сервирането му с бира е напълно приемливо. Само не забравяйте да купите допълнителни бутилки. Един за пуйката. Плоча за вас ... Искам да кажа ... вашите гости.

КРИЗПИЙНА БИРА ПЪРНА ТУРЦИЯ

Сега, когато е Коледа, е време да извадите всички рецепти за Турция и да ги промените! С обрат на традиционното, тази рецепта за пуешко месо се запича в бира, напоена с чесън, за най-доброто в сочно-нежно-хрупкави порции пуешко.

СЪСТАВКИ

6 Турция котлети (клечки и бедра), измити и потупани с хартиена кърпа
1 х 800мл лагер за бутилки *
8 цели скилидки чесън, натрошени (Намажете ги с плоската страна на нож и петата на ръката ви. НЕ ги изсипвайте.)
1 супена лъжица зеленчуков прах
Сол на вкус (около 1 с.л.)
2 стръка мащерка, нарязани на ситно
1 стрък розмарин, нарязан на ситно
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
Допълнителни билки за гарниране

ИНСТРУКЦИИ

Поставете пуйката в голям съд за печене. Пробийте 1-инчови прорези през пуешката кожа в месото (около ½ инча дълбочина). Изсипете бирата; добавете натрошения чесън, основния прах и солта; обърнете страната на пуйката надолу; покрийте с фолио и поставете в хладилник за 4-6 часа или за една нощ за по-дълбок аромат. (Завъртете пуйката веднъж, докато накисвате в саламурата, за да осигурите равномерен аромат при печене.) Можете да използвате голям конатинер за правилно солене, ако желаете, но намирам, че този метод работи и се побира в нашия хладилник!
Когато сте готови за печене; предварително загрейте фурната до 200 ° C | 390 ° F. Изцедете половината от маринатата за бира, оставяйки останалата течност в тавата. Покрийте с фолио и се уверете, че страните на тигана са напълно запечатани. Поставете във фурната и печете за 1 час 30 минути, или докато пуйката се свари. Извадете от фурната, разкрийте и завъртете всяка част. Променете настройката на фурната на скара (или печене) на средно силен огън и продължете да печете, докато кожата стане златиста и хрупкава. Завъртете, за да избиете долната страна. Оставете да почине 10-15 минути, за да преразпределите соковете.
Сервирайте с тази гъба бира Gravy и тези сладки картофи Hasselback! Или тази страна на картофено пюре от чесън-пармезан.